Vive la soupe !

21/02/2009 18:41 par leche-babines

Quand c'est la periode , je vous conseille de faire vos provisions de legumes pour la soupe et de directement les emballer ensemble , le principale etant aussi de bien les laisser egouter apres leurs nettoyage -lavage

Ici vous voyez des sachets composés de 250gr de poireaux / 150gr de carottes / 100gr de celeris ( pas d'oignons car trop odorant !)

Vous pouvez aussi faire la combinaisons pour le potage aux carottes suivant , 500gr de carottes et 150gr de celeris

Ou tout autres melanges qui vous conviennent  !

Creams de parisienne

21/02/2009 15:15 par leche-babines

voici ma fournee d'aujourd hui , je l 'ai faite en partant d 'une idée du forum de cuisine que je fréquente de clo plus exactement ,et en allant sur le lien suivant vous y trouverez la recette et la marche a suivre

http://malethi.canalblog.com/archives/2008/12/29/11896163.html

maintenant  a vous de faire jouer vos gôuts

Ma brioche

21/02/2009 14:55 par leche-babines

1 oeuf entier ( + 1 pour la brillance )

600 gr de farine all in brioche

250 ml de lait

1 sachet de 11gr de levure sèche

70gr de beurre

50gr de sucre fin

mettre tout les ingrédients dans la cuve de la map et laisser tourner le programme pâte ,(moi perso je ne fais que le petrissage mais je le fais deux fois !!!!)

laisser reposer la pâte +-180minutes sous couvert donc moi je la place dans un tupp avec couvercle

degazer la pâte mais pas trop , laisser des bulles d air 

 faire les boules +-60gr

badigeonner de jaune d'oeuf

repos +-2h sous couvert si possible

cuisson +- 30 minutes

personnellement j ai saupoudrer de sucre fin a la vanille

Quand il fait chaud .....

21/02/2009 11:51 par leche-babines

Quand il fait chaud , on aime manger frais non ?

Voici une entrée qui fait fureur aussi bien des petits que des grands , sans oublier qu'elle peut aussi servir en brunch quand on reçois du monde avec l'apéritif

De saison , j'y rajouter aussi des fraises , oui oui des fraises !!! C'est un délice avec ma sauce coktail

Ma sauce , c'est de la mayonnaise , dans laquelle il y a du vrai ketschup , 1càc de cognac, sel pas trop mais poivre du moulin et piment moulu , succès garanti !

Verrines

21/02/2009 11:44 par leche-babines

Voici des verrines minuscules  ( en plastique) pour un repas de fêtes !

Autant vous dire qu'elles ont eu leur franc succès et pas de vaisselle en plus !

Super pratique surtout quand on a des enfants !!!

Spécialitée de ma région...

21/02/2009 11:42 par leche-babines

Ceci est une petite spécialitée de ma région , ce sont des petites boulettes de viande hachées roussies accompagnées de cerises du nord au sirop

Les cerises du nord en bocaux sont tres abordable , leur jus ce garde pour en faire ce sirop.

Il suffit simplement de mettre dans le jus des cerises , 2càs de poudre de pudding vanille et d'y rajouter 3càs de sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que ce sirop soit épaissit !

Ne pas cesser de remuer !

Et voilà le tour est jouer , comme accompagnement nous mangeons du pain frais avec !

Pain campagnard

21/02/2009 10:36 par leche-babines

1kg de farine pain

600ml d'eau

25gr de levure fraiche ou 1 sachet et demi de levure seche

20gr de sel

Pétrissage 15min ( il faut que la pâte ce decolle )

Mettre le sel 5 minutes avant la fin du pétrissage

Laisser reposer la pâte 30 minutes

Façonner le pain

Faire lever le pain +-3h

Cuisson du pain 1/2h à 200°

bon pain

Rochers

21/02/2009 10:28 par leche-babines

4 blancs d'oeufs

170gr de sucre

1 sachet de sucre vaniller

200gr de noix de coco rapée

Préchauffer le four a 150°

Cuisson de 15 à 20 minutes