Buns

18/03/2009 11:33 par leche-babines

Je vous ai donner la recette des buns pour hamburgers , ben les voilà ses fameux buns , délicieux et tout à fait bien pour manger autrement qu'avec un hamburger !

Nous les avons manger au dejeuner ,et meme avec de la charcuterie et salade , un délice !

A faire absolument !

Buns hamburgers

18/03/2009 11:30 par leche-babines

Très chouette à faire quand on a des enfants qui adorent les trucs degueu , alors le fait maison est pas degueu du tout , que du contraire , buns fait maison et meme viande hachée ! Vive le frais !

600 gr de farine blanche pain

1 càc de levure sèche

40 cl d'eau

30 gr de margarine

1 càc de sel

1 oeuf battu

et pour la deco 1 càs de graines de sésame

Tout dans la MAP

Repos 1h

Façonner les patons +-65gr ( on en fera +-18pc)

Repos dans un endroit sans courant d air et chaud +-1 1/2 h

Mouiller le dessus d'eau légèrement salée et parsemer de sésame

cuisson 200° 15 à 20 minutes

essai de pain multi céréales

18/03/2009 11:22 par leche-babines

Et voici un pain qui est VRAIMENT  délicieux !!!! A faire donc.....

150gr de farine blanche simple

150gr d'eau

11gr de levure sèche ou un sachet

===REPOS 1H ====

AJOUTER à cela ,

170gr d'eau

370gr de farine all in AVE*VE aux graines

1càc de sel

1càs de sucre en poudre

=======

Repos 2h au chaud sous couvert

Dégazer et façonner et laisser a nouveau reposer +-1h30

Préchauffer le four à 200°

Cuisson 35 minutes

Meringues maison

11/03/2009 08:14 par leche-babines

Comme je fais pas mal de brioches , je me  retrouve très souvent avec des blancs d'oeufs qu'il faut pas jeter !

Ce week end , j'en ai fais des meringues

Pas très sûre de moi quand même puisque c'était pour moi une première !

par blanc  d 'oeuf j'ai rajouter 50gr de sucre et rien d 'autre !!!!!

j' ai fouetter en discontinu +- 10 minutes pour que mes blancs soient bien ferme et mon sucre bien dissous

ensuite , le tout dnas la poche a douille et on fait des petits tas !

et hop au four

attention !!!!

four sur 80° préchauffer mais cuisson à 80° durant minimum 2h !!!!!!!!!!!!!!!!!!

en fait j ai tenu a l oeil et me suis rendue compte que dès que les meringues ce fendillent c est qu'elles sont cuitent !

et voilà mon résultat , j'en referais c'est sûre !

Brioche

11/03/2009 08:08 par leche-babines

Voici encore une brioche ,

j'ai fais néanmoins une petite experience , j'ai fais faire 2 pétrissage a ma MAP et ensuite 4h de repos sous couvert  !

ensuite je l 'ai façonnée , badigeonnée de jaune d'oeuf , et hop encore une grosse heure de repos a couvert

puis au four 25 -30 minutes à 180° et voilà le tour est jouer !

il parrait qu'elle etait encore mieux que les précedentes faites !

Tarte aux pommes

11/03/2009 08:05 par leche-babines

Quand vous avez des pommes un petit peu defraichies , pourquoi ne pas en faire rapidement une tarte ?

une pâte feuilletée

un peu de crème patissière

les pommes épluchées et coupées en cubes ou tranches a vous de choisir

quelques pincées de canelle en poudre

et hop au four jusqu'à ce qu'elle ai une belle couleur !

quand elle est froide , demouler et parsemer de sucre impalpable et voila un dessert facile et merveilleusement bon !

Soupe tomate spéciale enfants !!!

07/03/2009 11:53 par leche-babines

Voici une recette qui je suis sûre va faire plaisir a vos enfants et d'une simplicitée enfantine !

4 gros oignons en dés

1 tasse de farine

1 grande et 1 petite purée de tomate

sel-poivre

5litres de bouillon de poule

750 gr de toute petites boulettes de viande

3càs de persil hacher ( pas obliger !!)

1/ cuire les oignons

2/ ajouter la farine et faire cuire

3/ mouiller avec le bouillon + le concentré de tomates , sel et poivre

4/ laisser cuire 1h sur feu moyen

5/ passer le mixer ( il ne doit plus rester aucuns petits morceau d'oignons

6/ ajouter les boulettes et garnir avec le petit peu de persil haché

et voila ! , je vous assure que ce potage est un delice et que les enfants en redemande !

Couronne briochée

05/03/2009 14:42 par leche-babines

Avec ma pâte a brioche que je vous décris dans ce blog , voici une petite variante , j'y ai juste rajouter quelques raisins !

Idée

05/03/2009 14:40 par leche-babines

Avec votre recette habituelle de pâte à pain , voici une présentation un peu spéciale pour faire du pain , très apprécier des enfants , et aussi des grands je dois dire ! lol

Idée

05/03/2009 14:36 par leche-babines

Voici une idée toute simple !

Les pêches au thon et surimi

Prenez du thonau naturel , du surimi ou tout autre poisson que vous aimez , et mélanger cela avec un ti peu de poivre, et mayonnaise , pas de sel puisque la mayonnaise en contient déjà !

Déposez une petite part de ce mélange sur des demis pêches , et garnissez

Très agréable en été quand il fait trop chaud pour manger chaud , a servir très frais , accompagner d'un blanc bien frais lui aussi !