Poisson

12/04/2009 05:29 par leche-babines

Tout le monde n'aime pas le poisson , ici chez moi , les filets ça passe meme très bien , et surtout les filets de pangasius

Moi je le cuisine principalement en papilotte au four ou bien dans un grand plat pouvant aller au four !

Que les filets soient dégeler ou pas , je les disposent sur un lit de petits légumes frais couper , ici en l occurence carootes celeris et oignons

Un peu de sel et poivre et hop au four ! 230°

Puis et cela ne tient qu'à moi , je retire mon plat du four et j enleve un peu de ce jus san gout qu'il y a dans le plat , c est probablement l'eau de decongelation des filets , et je rajoute une noix de beurre et deux flacons de crême fraiche et hop au four encore quelques minutes

Apres , miammmm avec une pomme de terre a chaire ferme ou un peu de riz , c est un délice !

à vous maintenant !

3 saveurs en une fournée !

09/04/2009 05:53 par leche-babines

Et voici encore une brioche mais cette fois çi aux 3 saveurs ensemble !

Toujours faite avec ma recette habituelle !

Essais yaourts

08/04/2009 05:59 par leche-babines

Alors voilà , après plusieurs jours , je vais vous donner mes recettes toutes simple ou mes idées coter yaourts dans yaoutière !

Je précise qu'il faut 1 litre de lait pour un yaourt nature (120ml)

premier essai = nature >>>> très concluant , chacuns choisi sont goût !

second essai = grenadine ( 2càs de grenadine dans chaques pots ) >>>>> excellent et tres chouette la couleur

troisième essai = chocolat (2càc de granules chocolat noir speciale patisserie) >>>>> bon mais le chocolat n'a pas fondu !

quatrième essai = ananas ( une tranche et demi coupée dans le fond du pot ) >>>>>> super bon ettrès agréable mais moi perso j'aurais aimer que les morceaux d'ananas soient encore plus finemement couper !

cinquième essai = au sucre ( j'ai rajouter 4càs de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé dans le mélange ) >>>> là c'est super concluant , un délice apprecier !!!!

Yaourts nature

06/04/2009 11:43 par leche-babines

Voici un des premiers yaourts nature fait maison , un délice !

Et vous voyez qu'il est bien ferme !

Yaourtičre

06/04/2009 11:42 par leche-babines

Je viens de faire l'acquisition d'une yaourtière , j'en avais envie depuis bien longtemps , cette fois -ci j 'ai franchi le pas et mes premiers yaourts ont été une reussite , j'ai simplement suivis les conseils dans le petit livre de l'appareil lui -même !

1 yaourt nature pour 1L de lait demi écrémé

et hop pour 6h dans la yaourtière

J'ai fais mon premier essai avec du lait demi-écrémé mais je vais cette semaine quand même essayer avec du lait entier !

J'ai fais les premiers simple et nature

Les second ,j'en avais fais un au pepites de chocolat , trois aux morceaux d'ananas en boite , et trois a la grenadine

Tous furent reussi !

Mais vais quand même experimenter d'autres goûts c'est sûre !

A vous maintetnant !

Petits feuilletés

31/03/2009 10:22 par leche-babines

Voici un dessert qui va en faire des ravis , surtout si vous avez des enfants !!

Je vous en avais deja presenter  une façon de faire , mais celle-ci est bien mieux !

Variante : vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre roux ou autre ! le resultat est tj aussi BON !!!!

Boulettes sauce tomate

23/03/2009 10:08 par leche-babines

Voici mes boulettes sauce tomate ,

D'abord je préparer ma viande hachée , dans la viande , par 750gr j 'y mets un jaune d'oeuf et 4càs de chapelure , ainsi que des épices spaghetis , et hop , j'en fais des boulettes que je vais faire cuire au bouillon de poule (1 cube pour 1/2l d'eau ) , quand les boulettes remontent a la surface , unitile de les laisser dans le bouillon , elles sont cuite , reservez les !

Ne jeter surtout pas votre bouillon de poule qui va vous servir a faire votre sauce tomate

Ma sauce est toute simple , faire roussir un oignon et un peu d' ail , rajouter soit des tomates fraiche ou tomate pelées et une boite de concentré de tomates

Rajouter le bouillon et les boulettes , moi je veille a ce que mes boulettes baignent dans la sauce et puis je lie un peu ma sauce sans oublier d'assaisonner selon ses goûts !

Tout accompagnements ira avec ce plat , des frites , des pâtes, du riz , de la purée, des pommes vapeurs etc etc

Bon appétit !

brioche aux pepites de chocolats

23/03/2009 07:11 par leche-babines

Toujours ma recette de brioche mais cette fois -ci aux pepites de chocolats

( voilà Marie, pendant que nous discutions sur M*N , la brioche que j 'ai enfournée et puis sortie du four !!!) des envies de faire pareil ma belle ?

pain sur poolish

20/03/2009 09:00 par leche-babines

Cette recette , est celle de l'emballage du paquet mais faite autrement !

En fait le poolish ou levain ce prépare la veille , ou le matin pour le soir !

Donc hier soir j ai préparer mon poolish 1/3 de ma farine , 1/2 de l eau nécessaire et 1càc de levure seche !

Ma recette dit 600gr de farine ( all in de Ave*e ), et 360ml d'eau

Au soir j ai donc préparer mon poolish avec 200gr de farine , 180ml d'eau et 1càc de levure sèche , mis le programme pâte en route et je l ai stoper quand le pétrissage était terminer et laisser la machine fermee jusque ce matin !

Ce matin , j'ai rajouter les 400gr de farine et 180ml d'eau et laisser faire le programme et ai laisser reposer ma pâte 2grosses heures , celle -ci avait bien monter croyez moi !

Je l'ai dégazer, et fais prendre sa forme et hop encore repos 1h30

Préchauffer le four sur 240° et hop enfourner 20-25minutes

Et voilà , elle est superbe et sent délicieusement bon !

a vous maintenant !

petit essai trčs concluant et délicieux !

18/03/2009 11:37 par leche-babines

Ma brioche fait vraiment l' unanimitée ici , alors j 'experimente de la faire tj autrement pour que personne ne s'en lasse !

Cette fois-ci , j ai façonner des boules , que j ai soit parsemées de pépites de sucre soit de pépites de chocolat et voilà le résultat !

Un délice et chacuns son choix !